转自:贝壳财经\n  新京报讯(记者刘欢)11月21日,新京报记者获悉,国家市场监督管理总局发布新一期食品抽检不合格情况的通告显示,总局组织食品安全监督抽检,抽

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转自:贝壳财经\n  新京报讯(记者刘欢)11月21日,新京报记者获悉,国家市场监督管理总局发布新一期食品抽检不合格情况的通告显示,总局组织食品安全监督抽检,抽取粮食加工品、餐饮食品、茶叶及相关制品等21大类食品728批次样品,检出11批次样品不合格,包括1批次“树德森”老抽酱油、1批次“陇建九眼泉”麦麸醋。\n  抽检公告显示,标称四川阳丰味业有限公司生产的“树德森”特红老抽酱油(800ml/瓶,2022/1/25),菌落总数被检出超标。\n  菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质。酱油中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。\n  标称甘肃酒泉九眼泉食品有限责任公司生产的“陇建九眼泉”五粮陈酿麦麸醋(4.5L/桶,2022/5/14),不挥发酸(以乳酸计)检测值为0.18g/100mL。该批次样品明示执行标准为GB/T 18187-2000《酿造食醋》,明示生产工艺为固态发酵,《酿造食醋》(GB/T 18187-2000)中规定,固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)≥0.50g/100mL。\n  据了解,不挥发酸(以乳酸计)是食醋中总酸的一种,以乳酸为主。不挥发酸(以乳酸计)不合格主要影响产品的品质。固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)不达标的原因,可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。\n  此次抽检还有2批次散装食用油被检出不合格,标称江西省余干县黄金埠老胡榨油坊生产的花生油(散装,2022/6/7),被检出黄曲霉毒素B1超标;标称江西省广信区周记榨油坊生产的花生油(散装,2022/6/2),被检出酸价(KOH)超标。\n  据了解,黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。酸价主要反映食品中油脂的酸败程度,酸价超标会导致食品有哈喇等异味,严重超标时会产生醛酮类化合物。\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n责任编辑:吴剑 SF031

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